Le Château

Le Château de Gourgazaud

Le Minervois
Historique : Le Minervois est l'un des plus anciens vignobles méditerranéens. Son terroir fut en effet choisi par les Romains pour l'implantation des premières vignes en Languedoc Roussillon. Son nom vient de la cité antique de Minerve, place forte établie par les Romains et dédiée à la déesse Minerve. Depuis lors, les nombreux débris d'amphores et les vestiges de celliers n'ont cessé d'attester de la primauté de la vigne.

Le Terroir : Le Minervois se situe à l'extrême sud du Massif Central, entre Béziers et Carcassonne. Il se présente comme un vaste amphithéâtre orienté plein sud, adossé à la Montagne Noire et face au Pyrénées, parmi les oliviers et chênes verts. Les vignobles de l'appellation représentent 4500 hectares situés sur des terrasses anciennes et des coteaux exposés plein sud. Terres calcaires, argilo-calcaires de l'ère du Miocène (tertiaire). 45 communes de l'Aude et 16 communes de l'Hérault composent le Minervois.

Le Minervois La Livinière
Sous-région naturelle du Minervois, c'est avant tout une réalité climatique bordée à l'ouest par la Serre d'Oupia et adossée à l’Est aux pentes abruptes qui cernent le Causse. Ce périmètre délimité de 2600 hectares, appelé "Le Petit Causse" constitue un terroir d'exception. Ici la culture de la vigne a été développée par les Romains. Sur le terroir de La Livinière, on a dénombré plusieurs dizaines de villas, et c'est l'une d'entre elles, "Cella Vinaria", ou cellier à vins, qui a donné son nom au village.

Descriptif du Château
Perché dans sa pinède et adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, Le Château de Gourgazaud, constitue l'un des pionniers du développement des vins de qualité issus du Minervois. Le Château mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle a été restauré sous sa forme actuelle en 1833. Perdu au cœur de son vignoble d’une superficie de 100 hectares, le Château a quelque chose d’une île. Ses différents terroirs déclinent leur palette de cépages les plus variés, allant des rouges, Syrah, Mourvèdre et Cabernet sauvignon, au blancs, Sauvignon, Chardonnay et Viognier.