Chardonnay

Situation
Le Domaine de Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire , sur la commune de La Livinière. Celle-ci tire son nom de la " Cella Vinaria " (cave à vin) , confirmant l'implantation romaine de la vigne dans cette région.

Terroirs
Ils sont issus de terrains calcaires du Miocène (ère tertiaire) , mélangés à des alluvions.

Cépage
Chardonnay.

Vinification
Après éraflage, nous procédons à une macération pelliculaire et à un pressurage léger dans une cuve inox à membrane durant 4 à 6 heures. Fermentation de 20 jours à température contrôlée.

Dégustation
Belle robe dorée. Nez où les arômes de fleurs blanches sont teintés de touches d’agrumes. Bouche longue et grasse aux notes butyriques

Accord mets et vin
Viandes blanches à la crème, crustacés, poissons et fromage de chèvre. Température de service : 6°-8°C