Chardonnay élevé en barrique

Situation
Le Domaine de Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire sur la commune de La Livinière. Celle-ci tire son nom de la Cella Vinaria (cave à vins) , confirmant l'implantation romaine de la vigne dans cette région.

Terroirs
Ils sont issus de terroirs calcaires du Miocène (ère tertiaire), mélangés à des alluvions.

Cépages
55% Viognier, 45% Chardonnay.

Vinification
Egrappés, les grains macèrent environ 8 heures de façon à libérer les principes aromatiques contenus dans la pellicule du raisin. Le jus limpide obtenu sans pressurage est mis en fermentation dans des barriques de chêne.

Dégustation
Belle couleur dorée. Le nez combine arômes de bois légèrement vanillé et de notes plus aiguës d’agrumes. La bouche, bien fondue, reste vive, présentant un bon équilibre acide

Accord mets et vin
Ce vin accompagnera les salades exotiques, les poissons grillés ou en sauce, ou bien se dégustera tout simplement à l’apéritif à une température de 6 °- 8°C.