Reserve
Minervois La Livinière

Situation
Perché dans sa pinède, dominant les rangées de Syrah et de Mourvèdre de la terrasse de La Livinière, le Château de Gourgazaud a quelque chose d’une île. Un univers en soi où, très tôt, sous l’impulsion de Roger Piquet, fut pris en famille le pari de redonner à la terre minervoise la fierté de ses vignes et de ses vins. Loin des modes et des paillettes, ici, tout a donc été mis en oeuvre depuis 1973 afin d’ancrer durablement dans cette propriété de 100 hectares la culture de la qualité et du grand vin.

Terroirs
Ils sont issus de terrasses anciennes décalcifiées et de terroirs en pente de grès et de sable.

Cépage
Syrah et Mourvèdre.

Vinification
Les Syrah issues des raisins non foulés, subissent une fermentation lente (environ 15 jours) à température contrôlée de 25°C. Ceci permet de maîtriser l’extraction des composants les plus nobles afin d’obtenir une concentration de tanins doux. Les vins sont ensuite élevés 12 mois en barriques de chêne neuf.

Dégustation
Belle robe rouge profond. Au nez dominent myrtilles et pruneaux, avec un fond de garrigue. Bouche vive et profonde.

Accord mets et vin
Accompagnera avec succès les viandes sautées, les civets, les gibiers ainsi que tous les fromages. T° de service: 16° - 18°C