Viognier Chardonnay

Situation
Le Domaine de Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, sur la commune de La Livinière. Celle-ci tire son nom de son origine latine «Cella Vinaria» (ou cave à vin), et confirme l’implantation romaine de la vigne dans cette région.

Terroirs
Ils sont issus de terrains calcaires du Miocène (ère tertiaire) , mélangés à des alluvions.

Cépage
55% de Viognier et 45% de Chardonnay.

Vinification
Après éraflage, nous procédons à une macération pelliculaire et à un pressurage léger dans une cuve inox à membrane durant 4 à 6 heures. Fermentation de 20 jours à température contrôlée.

Degustation
Belle robe jaune paille aux reflets verts. Très complexe aromatiquement avec les fleurs blanches communes au Viognier et au Chardonnay, les notes plus agrumes du Chardonnay et la touche pêche du Viognier. Superbe longueur de bouche tout en finesse.

Accord mets et vin
Ce vin accompagnera les salades exotiques, les poissons grillés ou en sauce, ou bien se dégustera tout simplement à l’apéritif à une température de 6 °- 8°C.