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16,90€
Cette cuvée originale à la minéralité exceptionnelle est issue d’un cépage ancien le Grenache Gris provenant d’une parcelle de vieilles vignes dénommée « l’Estang » plantée dans les années 50.
Appellation
IGP D’Oc.
Cépage
100% Grenache Gris.
Age des vignes
70 ans.
Terroirs
Argilo-calcaire.
Conduite du vignoble
En gobelet.
Rendement
15 hl/ha.
Vinification
Vendanges entières ramassées à la main en caissettes de 10 kgs.
Longue fermentation en demi-muids de 600 litres après pressurage délicat, suivi de batonnage chaque matin.
Élevage
Elevage en demi-muids pendant un an.
Dégustation
La minéralité extraordinaire de ce Grenache provenant d’une vieille vigne, ses arômes tranchants et puissants donnant sur l’amande amère, le fenouil et l’abricot sec lui confèrent une tenue remarquable digne des plus grands vins blancs.
Accord mets/vin
Vin d’apéritif ou en accompagnement d’un foie gras, d’asperges, d’un risotto aux Saint-Jacques ou sur des fromages. Servir à 6° – 8°C.
| Poids | 1000 g |
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