Cette cuvée d’exception est issue d’un petit terroir de schistes clos par des murets en pierres sèches, niché dans un vallon à 300 m d’altitude. Il surplombe les pinèdes et domine le Minervois.
Accord mets/vin
Vin d’apéritif ou en accompagnement d’un foie gras, d’asperges ou de fromages relevés comme le roquefort. Servir à 6° – 8°C.