Les notes subtiles de pêche et d’abricot du Viognier s’harmonisent parfaitement avec l’élégance et la fraîcheur du Chardonnay. Le mariage de ces deux cépages donne un vin frais, fruité et tout en finesse.
Accord mets/vin
Ce vin pourra aussi bien être servi à l’apéritif que sur un foie gras, des asperges, des sushis ou un plateau de fromages. Servir à 6° – 8°C.
Appellation
IGP Oc.
Cépage
55% Viognier et 45% Chardonnay.
Age des vignes
30 à 40 ans.
Terroirs
Terroirs calcaires du Miocène (ère tertiaire) mélangés à des alluvions.
Conduite du vignoble
Cordon de Royat et Guyot.
Rendement
35 hl/ha
Vinification
Après enzymage, nous procédons à une macération pelliculaire en cuve inox à membrane durant 4 à 6 heures suivie d’une fermentation de 20 jours à température contrôlée.
Élevage
En cuve inox.
Dégustation
Belle robe aux reflets vert pâle où dominent au nez l’abricot et la pêche de vigne. La bouche est à la fois ample et longue, avec une belle minéralité.
Les notes subtiles de pêche et d’abricot du Viognier s’harmonisent parfaitement avec l’élégance et la fraîcheur du Chardonnay. Le mariage de ces deux cépages donne un vin frais, fruité et tout en finesse.
Accord mets/vin
Ce vin pourra aussi bien être servi à l’apéritif que sur un foie gras, des asperges, des sushis ou un plateau de fromages. Servir à 6° – 8°C.
Appellation
IGP Oc.
Cépage
55% Viognier et 45% Chardonnay.
Age des vignes
30 à 40 ans.
Terroirs
Terroirs calcaires du Miocène (ère tertiaire) mélangés à des alluvions.
Conduite du vignoble
Cordon de Royat et Guyot.
Rendement
35 hl/ha
Vinification
Après enzymage, nous procédons à une macération pelliculaire en cuve inox à membrane durant 4 à 6 heures suivie d’une fermentation de 20 jours à température contrôlée.
Élevage
En cuve inox.
Dégustation
Belle robe aux reflets vert pâle où dominent au nez l’abricot et la pêche de vigne. La bouche est à la fois ample et longue, avec une belle minéralité.